Alginato de Sodio | Quimica Industrial

Alginato de Sodio. Es un polisacárido aniónico, que es un electrolito macromolecular orgánico, obtenido especialmente de las algas pardas.

El Alginato de sodio es un extracto de algas, el cual se utiliza dentro de la cocina molecular para optimizar el proceso de esferificación, así mismo,

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