Por qué se desintegra la espuma de la leche? - Perfect Daily Grind Español

A todos los baristas les sucede en algún momento. Un cappuccino o un latte se queda sobre el mostrador durante demasiado tiempo y la microespuma, con una textura perfecta, empieza a desintegrarse y a burbujear.

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Barista: NECESITAS saber esto sobre la LECHE 🥛(La textura perfecta no es imposible)