El pan con masa madre está de moda pero ¿realmente es mejor y más sano que el normal, o solo es cosa de iluminados y oportunistas?
La verdad es que el pan con masa madre está más rico y es más sano. Los panes elaborados con masa de este tipo han pasado por una fermentación de al menos 16 horas y eso se nota no solo en que su aroma y sabor son más intensos, sino también en que su calidad nutricional es mejor, como afirma María Jesús Callejo, profesora de Química y Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid y coautora del libro Pan y salud (Ed.
Dos tendencias que se consolidan: el gin artesanal y las pizzas de masa madre
MASA MADRE pan artesanal, varios sabores - Narodi Dietetica
Masa madre: ¿el secreto de un buen pan?
Magdalenas Masa Madre
Food Business Año 2 Núm. 1 by foodbusinesspr - Issuu
MASA MADRE: ¿PAN TRADICIONAL O EL PAN DEL FUTURO?
Pan con masa madre o pan común: ¿Cuál es mejor?
Pan artesanal The Rustik con masa madre 450 g
Qué es y por qué consumir Pan de Masa Madre? – Estado Natural
PANES CON MASA MADRE Y PREFERMENTOS: 27 RECETAS MAGICAS PARA HORNEAR EL MEJOR PAN ARTESANAL (Spanish Edition) eBook : PIRELA RODRIGUEZ, CAROLINA, SALAS PIRELA, SCARLET , SALAS PIRELA, GABRIEL, MARTINEZ MORENO